Вітамін В1 (тіамін)

Вітамін В1 (тіамін) впливає на нервову систему; витрата збільшується при подразненні нервової системи і зменшується в спокої. Підвищується потреба в тіаміні при систематичному вживанні алкоголю і переважно вуглеводної їжі. Основним джерелом вітаміну В1 є зернові продукти, особливо висівки. Вітаміном В1 багаті хліб з борошна грубого помелу, коричневий рис, бобові, дріжджі пивні і пекарські.

Недостатнє вживання їжі з тіаміном викликає захворювання нервової системи - поліневрити, а при тривалій відсутності вітаміну В1 в їжі може виникнути важке захворювання Бері – Бері, що характеризується виникненням паралічів і різким виснаженням. Добова потреба дорослої людини у вітаміні В1 складає 2-2,5 мг.

Джерело: Справочник медецинской сестры по уходу., под ред. Н.Р.Палеева,- М.:НИО "КВАРТЕТ", "КРОН-ПРЕСС" 1994г.